طريقة عمل البيتزا بالمنزل
مكونات عمل البيتزا
- عجينة البيتزا: تُصنع عجينة كافية لاثنين من البيتزا بحجم 10-12 بوصة
3/4 كوب (490 جم) دقيق خبز
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
كوب ونصف لبن للعجن او ماء ومعه ملعقتين لبن بودره
أو ماء ومعه كوب زبادى حسب المتوفر لديكِ
- مقادير حشو البيتزا حسب الرغبة
زيتون اسود + زيتون اخضر مخلى
فلفل اخضر + اصفر + احمر
جبنة رومى + جبنة موزاريلا
لحم مفروم او سجق او سوسيس اى شىء تفضلية وممكن لنشن أيضاً
شرائح بصل وهذا حسب الرغبة
صلصة البيتزا
طريقة تحضير البيتزا
ضع بالوعاء الدقيق والزيت والملح والسكر.
و بالكوب الخارجى ضعى الماء الدافئ وبه الخميرة الفورية أو الخميرة "البيرة" العادية، ثم ضيفيها إلى الخليط السابق.
امزج المكونات العجن معاً بشكل جيد، ويمكنك إضافة قليل من الماء إن احتجتِ حتى تحصلين على عجين بقوام مميز يساعدك فى الفرد.
نفوم بتغطية الوعاء جيداً، وضعيه فى مكان دافئ.
نترك العجين ليخمر لمدة ساعة كاملة.
نقوم باحضار صينية البيتزا، ونوضع العجين فيها، ونقوم بعمل فرد جيداً حتى تكون متساوية الأطراف و مسطحة بشكل متساوى.
نقوم بترك العجين ليهدأ فى الصينية بعد فرده لمدة ربع ساعة.
نقوم بالفرد نجيب شوكة ونقوم بعمل عدة ثقوب
نقوم بوضع صوص البيتزا، ووزعيه جيداً فى الصينية.
نقوم بوضع اللحم بعد تفتيتة مع القليل من الجبنة الرومى والموزاريلا على الصلصة بعد اضافتها طبعا على العجينة ونقوم بوضع الزتون وفلفل الألوان
نقوم بوضع صينية البيتزا فى الفرن، واتركيها لمدة 15 دقيقة أو أقل، بفرن على درجة حرارة 180 درجة. ثم نخرج صينية البيتزا ونضع بقية الجبنة على الوجه ثم نقوم بوضع فى الفرن لدقائق
طريقة عمل صوص البيتزا
4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من البصل البودرة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الريحان
ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- التحضير :
ضعى بها الزيت بالطاسة وسخنيها جيداً
ضعى البصل البودرة والثوم البودرة إلى الزيت وقلبى جيداً.
ضربى الطماطم فى الخلاط بعد تقشيرها حتى تحصلين على عصير طماطم للصوص.
ضعى الطماطم إلى الزيت والثوم والبصل. وضعى الملح والفلفل والزعتر والريحان والسكر
قلبى جيداً حتى تتسبك جيداً لتحصلي على قوام مميز
تأكد من عدم وضع الصلصة على عجينة البيتزا قبل أن تبرد تمامًا.
تعليقات
إرسال تعليق