طريقة عمل المدردرة اللبنانية للشيف فاطمه ابو حاتي
مقادير المدردرة اللبنانية
كوبين عدس اسود
كوبين ارز بسمتي ذهبي هندي(نوعيه كويسه )
بصله كبيره
نص كوب زيت زيتون
ملح وفلفل وكمون
للتقديم
كبلو بصل متحمر
كسبره خضرا مفرومه
معلقة توم مفروم
معلقة كسبره ناشفه
طريقه تحضير المدردرة اللبنانية
يغسل الارز وينقع
يغسل العدس جيدا ويغطي بالماء ويوضع عالنار وينزع الريم ثم نضيف كمون وفلفل وملح ويغطي ويترك الي ان يستوي نص سوا
في طاسه عالنار هانحط الزيت ونشوح فيها البصله لغاية ماتدبل
نضيف البصل والزيت للعدس ونضيف الارز ونقلبهم مع بعض ونظبط المايه والملح
نسيب المجدره تتشرب وبعدين نهدي النار حتي تنضج
في طاسه نحط قليل من الزيت ونشوح التوم المفروم مع قليل من الملح والكسبره الناشفه ولما يصفر نضيف الكسبره الخضرا المفرومه ونقلبها شويه عالنار ونرفعها
تغرف المجدره وتزين بالبصل المحمر
وتوزع عليها طشه التوم وتقدم بالهنا والشفا
تعليقات
إرسال تعليق