ما هي أهمية تقدير الرماد والعناصر المعدنية

 ما هي أهمية تقدير الرماد والعناصر المعدنية

الاجابة هى:

٠البطاقة الغذائیة: تركیز ونوع المعادن الموجودة من اشتراطات

البطاقة الغذائیة

• جودة الأغذیة: تعتمد على تركیز ونوع المعادن في الغذاء متضمنا القوام والطعم والمظهر )الدقیق(

• ثبات الأحیاء الدقیقة: المحتویات المعدنیة العالیة تستخدم أحیانا لإعاقة نمو بعض الكائنات الحیة المجهریة. تصنیع الأغذیة: من المهم معرفة المحتوى المعدني للأغذیة أثناء عملیة التصنیع لأنه یؤثر على الخواص الكیموفیزیائیة للأغذیة )صناعة السكر( فالكمیات الزائدة من المعادن تؤثّر سلبیا في عملیتي

إزالة اللون والبلورة • القیمة الغذائیة: بعض المعادن ضروریة للحمیة الصحیة مثل

الكالسیوم Ca، والفوسفور P، والبوتاسیوم K، والصودیوم Na؛ بینما أنواع أخرى تكون سامة مثل الرصاص Pb، والزئبق Hg، والكادمیوم Cd، والألومنیوم Al