لماذا يضاف البيض للكيك
الاجابة هى :
يستخدم البيض تقليديًا في الكعك لربط المكونات معًا والمساعدة في إنتاج كعكة خفيفة ومتجددة الهواء
يحتوي البيض أيضًا على مجموعة متنوعة من البروتينات التي تكوِّن بنية الكعكة ، وعند خفقها ، يمكن أن تعمل كعامل تخمير عن طريق إضافة الهواء إلى خليط الكيك. ومع ذلك ، إذا أضفت الكثير من البيض إلى خليط الكيك ، فقد تكون النتيجة النهائية إسفنجية أو مطاطية أو كثيفة
تعليقات
إرسال تعليق