ماهي العناصر الغذائية التى يحتوى عليها البيض؟

 ماهي العناصر الغذائية التى يحتوى عليها البيض؟

الاجابة هى :

الماء 

الأملاح المعدنية

 البروتين 

الفيتامينات

الدهون

يُعَدُّ البيض من المصادر الهامة لطعام الإنسان. فقد تَعوّد الإنسان أكل بيض الكثير من أصناف الحيوانات المختلفة منذ آلاف السنين، بما في ذلك الطيور والزواحف، والبرمائيات، والأسماك. تتكون بيضة الطيور والزواحف من قشرة واقية، تحتوي زلال (بياض البيض) ومح البيض (صفار البيض) داخل أغشية رقيقة متباينة. بيض الدجاج والبط والسمان والبطارخ والكافيار هي أنواع من البيض مفضلة لدي الكثير من البشر، لكن بيض الدجاج هو البيض الأكثر استهلاكًا من قبل الإنسان. وقد أدى الطعم الجيد للبيض والاستخدامات العديدة له في تحضير أنواع مختلفة مِنْ الطعام إلى زيادةِ استهلاكِ البيضَ في العالمِ سنة بعد أخرى.

يعتبر البيض من أهم المصادر وأفضلها للحصول على البروتين ذات القيمة البيولوجية العالية، والفيتامينات (B2, B3)، حمض البانتوثنيك (B5)، البيتين، B6, حمض الفوليك، B12 فيتامينات (E,D,A) الزنك وغيرها من المعادن، الفيتامينات الحيوية والضرورية. كما أنها لذيذة، سهلة الهضم ومتوفرة دائماً.

تحتوي البيضة على:

سعرات حرارية -70

15 ملغ حديد

بروتين- 6 غرام

دهون (أغلبها دهون غير مشبعة)-5 غرام

فيتامين B2- 0.25 ملغم

فيتامين B3 – 1.3 ملغم

حمض البانتوثينيك- 0.65 ملغم

فيتامين B6- 0.07 ملغم

حمض الفوليك- 25 ميكروغرام

فيتامين B12 – 0.5 ميكروغرام

فيتامين A -100 ميكروغرام