طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

 طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

المقادير:

1 كيلو باذنجان اسود

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/4 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الباذنجان.

اقلبي شرائح الباذنجان بعد 5 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

صفي شرائح الباذنجان من الزيت، ثم ضعيها في طبق.

في وعاء صغير، اخلطي الثوم والخل وعصير الليمون والسكر والملح والفلفل الأسود والكمون.

أضيفي صوص التتبيلة إلى شرائح الباذنجان، وقلبي جيدًا.

غطي الطبق، واتركيه في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام حتى يتبل الباذنجان.

نصائح:

يمكنك إضافة الفلفل الأخضر إلى التتبيلة حسب الرغبة.

يمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم إلى التتبيلة.

يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور إلى التتبيلة.

يمكنك قلي الباذنجان في الفرن بدلًا من القلي في الزيت.

وقت الطهي:

ساعة تقريبًا.

عدد الحصص:

4 حصص.

ملاحظات:

يمكنك تناول الباذنجان المخلل المقلي مباشرة، أو تقديمه مع الخبز أو الأرز.