بديل البيكنج بودر في الكيكه ايه؟

 بديل البيكنج بودر في الكيكه ايه؟

هناك العديد من البدائل للبيكنج بودر في الكيك، بما في ذلك:

بيكربونات الصودا: يمكن استخدام بيكربونات الصودا كبديل للبيكنج بودر، ولكن يجب إضافة حمض إليها لتكوين فقاعات من ثاني أكسيد الكربون، مما يجعل الكيك هشًا ومرتفعًا. يمكن استخدام الحليب أو الزبادي أو عصير الليمون أو الخل كحامض.

الخل الأبيض: يمكن استخدام الخل الأبيض كبديل للبيكنج بودر، ولكنه يعطي الكيك نكهة حامضة خفيفة.

نشاء الذرة: يمكن استخدام نشاء الذرة لجعل الكيك أكثر كثافة وأقل انتفاخًا.

خميرة الخبز: يمكن استخدام الخميرة الخبز لجعل الكيك أكثر انتفاخًا، ولكن يستغرق وقتًا أطول في التحضير.

فيما يلي بعض النصائح لاستخدام بدائل البيكنج بودر في الكيك:

استخدم كميات متساوية من بيكربونات الصودا والحمض.

اخلط بيكربونات الصودا والحمض معًا قبل إضافتهما إلى الخليط.

اختبر الخليط قبل الخبز للتأكد من أنه لا يزال سائلًا.

اخبز الكيك في درجة حرارة أعلى من المعتاد.

فيما يلي بعض النسب التي يمكنك استخدامها:

بيكربونات الصودا والحليب: استخدم 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا لكل 1/2 كوب من الحليب.

بيكربونات الصودا والزبادي: استخدم 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا لكل 1/2 كوب من الزبادي.

بيكربونات الصودا وعصير الليمون: استخدم 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا لكل 1/4 كوب من عصير الليمون.

بيكربونات الصودا والخل الأبيض: استخدم 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا لكل 1/4 كوب من الخل الأبيض.

نشاء الذرة: استخدم 1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة لكل 1 كوب من الدقيق.

خميرة الخبز: استخدم 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الخبز لكل 1 كوب من الدقيق.

اختبر الوصفة باستخدام بديل البيكنج بودر الذي تختاره قبل استخدامها في وصفة مهمة.