اصل البغرير

 اصل البغرير

يعتقد أن أصل البغرير يعود إلى منطقة المغرب العربي، حيث ينتشر هذا الطبق بشكل واسع في الجزائر والمغرب. ويعتقد أن البغرير نشأ في منطقة الصحراء الكبرى، حيث كانت تُستخدم هذه الأكلة في رحلات الصحراء الطويلة، لأنها تُعد من الأطعمة الخفيفة والمغذية.

يُصنع البغرير من دقيق القمح أو السميد والماء والخميرة، ويُترك العجين ليتخمر لمدة ساعة على الأقل. ثم يُسكب العجين في مقلاة ساخنة، ويُطهى حتى ينضج. عندما ينضج البغرير، يكون على شكل أقراص رقيقة وخفيفة، ومجوفة من الداخل.

يُقدم البغرير عادةً مع العسل أو الزبدة أو المربى، ويمكن أيضًا تقديمه مع الحليب أو الجبن أو الدجاج أو اللحم.

هناك بعض الاختلافات في طريقة إعداد البغرير في مختلف مناطق المغرب العربي. ففي الجزائر، يُضاف إلى العجين بعض الحليب أو الزبادي، مما يجعل البغرير أكثر طراوة. وفي المغرب، يُضاف إلى العجين بعض التوابل، مثل القرفة أو الزعفران، مما يعطي البغرير نكهة خاصة.

يُعد البغرير من الأطباق الشعبية في المغرب العربي، ويُقدم في المناسبات المختلفة، مثل الأعياد والمناسبات الدينية. كما يُقدم البغرير أيضًا في المطاعم الشعبية في هذه المنطقة.

فيما يلي بعض المعلومات الإضافية عن البغرير:

يُسمى البغرير في الجزائر بـ "خرينكو".

يُسمى البغرير في المغرب بـ "بغرير" أو "كعب الغزال".

يُشبه البغرير إلى حد كبير الطبق اليمني "اللحوح".

يُعتقد أن البغرير قد دخل إلى منطقة الشرق الأوسط عن طريق التجار المغاربة.