ماهو السماق

 ماهو السماق

السماق هو أحد التوابل والبهارات واسعة الاستخدام في المطبخ العربي، كما تم استخدامه عبر التاريخ لأغراض طبية.

يستخرج السماق من فاكهة نبات ينتمي للفصيلة البطمية، وينمو نبات السماق في المناطق شبه الاستوائية معتدلة المناخ، وتستخرج بودرة السماق من فاكهته المجففة بعد سحقها وخلطها بالملح.

يتميز السماق بلونه الأحمر الداكن وطعمه الحامض اللاذع، ويستخدم في العديد من الأطباق العربية، مثل:

المشاوي: يضاف السماق إلى المشاوي، مثل الكباب والشاورما، حيث يعطيها نكهة حامضة ولذيذة.

الأطباق البحرية: يضاف السماق إلى الأطباق البحرية، مثل السمك المشوي أو المقلي، حيث يعطيها نكهة مميزة.

الشوربات: يضاف السماق إلى الشوربات، مثل شوربة العدس أو شوربة الخضار، حيث يعطيها نكهة حامضة وغنية.

بالإضافة إلى استخدامه في الطعام، يستخدم السماق أيضًا في الطب الشعبي، حيث يُعتقد أنه له العديد من الفوائد الصحية، منها:

مضاد للأكسدة: يساعد السماق في حماية الخلايا من التلف، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

مضاد للالتهابات: يساعد السماق في تقليل الالتهاب، مما قد يساعد في علاج التهاب المفاصل وآلام العضلات.

قابض: يساعد السماق في تقليل الإسهال وعلاج التهابات الجهاز الهضمي.

مطهر: يساعد السماق في قتل البكتيريا والفطريات، مما قد يساعد في علاج الالتهابات الجلدية.

ومع ذلك، لا يوجد دليل علمي يثبت فوائد السماق الطبية.

وفيما يلي بعض النصائح عند استخدام السماق:

يُنصح باستخدام السماق باعتدال، حيث يمكن أن يؤدي الإفراط في استخدامه إلى تهيج المعدة.

إذا كنتِ تعانين من حساسية تجاه أي من مكونات السماق، فابتعدي عن استخدامه.

وبشكل عام، يعتبر السماق من التوابل الآمنة عند استخدامها باعتدال.