طريقة تخليل الزيتون الاسود

 طريقة تخليل الزيتون الاسود

الزيتون الأسود هو أحد أنواع الزيتون التي يتم تخليلها، ويتميز بطعمه المالح والحامض. ويمكن تخليل الزيتون الأسود بطرق مختلفة، منها:

طريقة تخليل الزيتون الأسود بالماء والملح

المكونات:

1 كيلو جرام من الزيتون الأسود

1 كوب من الماء

1/2 كوب من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1/4 ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير:

اغسلي الزيتون الأسود جيدًا، ثم ضعيه في مصفاة.

في قدر، اخلطي الماء والملح والفلفل الأسود والقرفة.

سخني الماء حتى يغلي، ثم أضيفي الزيتون الأسود.

اتركي الزيتون الأسود في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم صفيه.

ضعي الزيتون الأسود في برطمان نظيف وجاف.

صبي محلول الماء والملح على الزيتون الأسود حتى يغمره بالكامل.

أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.

طريقة تخليل الزيتون الأسود بالزيت

المكونات:

1 كيلو جرام من الزيتون الأسود

1 كوب من الزيت النباتي

1/2 كوب من الخل

1/4 كوب من عصير الليمون

1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

اغسلي الزيتون الأسود جيدًا، ثم ضعيه في مصفاة.

في وعاء، اخلطي الزيت النباتي والخل وعصير الليمون والثوم والبقدونس.

أضيفي الزيتون الأسود إلى الخليط.

اغمري الزيتون الأسود في الخليط بالكامل.

ضعي الزيتون الأسود في برطمان نظيف وجاف.

أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.

نصائح:

يمكنك إضافة أي توابل أخرى إلى الزيتون الأسود أثناء التخليل، مثل: الفلفل الحار، أو النعناع، أو الزعتر.

إذا كنت تفضلين الزيتون الأسود طريًا، يمكنك تقليل وقت التخليل.

يمكنك تخزين الزيتون الأسود في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.