طريقة تخليل الكرنب

 طريقة تخليل الكرنب

المكونات:

2 كيلوجرام كرنب

1 كوب سكر

1 كوب ملح

1/2 كوب خل

1/4 كوب ثوم مهروس

1/4 كوب فلفل حار مفروم

1/4 كوب ورق غار

10 حبات قرنفل

الطريقة:

اغسلي الكرنب جيدًا وتخلصي من الأوراق الخارجية المتضررة.

قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة.

ضعي الكرنب في وعاء كبير ورشي عليه الملح.

غطي الوعاء واتركيه لمدة 3-4 أيام، مع التقليب يوميًا.

بعد مرور الوقت، تخلصي من محلول الملاحة.

ضعي الكرنب في برطمان زجاجي نظيف.

في وعاء صغير، اخلطي السكر والخل والثوم والفلفل الحار وورق الغار والقرنفل.

صبي خليط الخل على الكرنب.

أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.

نصائح:

يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود أو الزنجبيل أو الكركم.

يمكنك أيضًا إضافة الجزر أو الخيار أو الشمندر إلى المخلل لإضافة نكهة وألوان مختلفة.

يحفظ المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

فوائد مخلل الكرنب:

مخلل الكرنب مصدر جيد للألياف الغذائية، والتي تساعد على الهضم.

يحتوي مخلل الكرنب على البروبيوتيك، وهي بكتيريا جيدة تساعد على صحة الجهاز الهضمي.

مخلل الكرنب مصدر جيد لفيتامين C، وهو مضاد للأكسدة يساعد على حماية الخلايا من التلف.

مخلل الكرنب مصدر جيد للبوتاسيوم، وهو معدن مهم لصحة القلب والأوعية الدموية.