رتب خطوات عمل المربيات
خطوات عمل المربى هي كالتالي:
اختيار الفاكهة المناسبة: يجب اختيار الفاكهة الطازجة والجيدة، وتجنب الفاكهة الفاسدة أو المكسورة.
تحضير الفاكهة: يتم غسل الفاكهة جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو شرائح.
إضافة السكر: يتم إضافة السكر إلى الفاكهة بنسبة تتراوح بين 70٪ و 80٪ من وزن الفاكهة.
الطهي: يتم طهي الفاكهة والسكر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل، مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
إضافة حمض الستريك: يتم إضافة حمض الستريك إلى المربى للحفاظ على نكهتها ومنع تكاثر البكتيريا.
تعبئة المربى: يتم تعبئة المربى في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ثم إغلاقها بإحكام.
التخزين: يتم تخزين المربى في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف.
وفيما يلي ترتيب خطوات عمل المربى بالتفصيل:
الخطوة 1: اختيار الفاكهة المناسبة
يجب اختيار الفاكهة الطازجة والجيدة، وتجنب الفاكهة الفاسدة أو المكسورة. كما يجب اختيار الفاكهة المناسبة لنوع المربى المراد تحضيره. على سبيل المثال، تستخدم الفراولة أو التوت لتحضير مربى الفراولة أو مربى التوت، وتستخدم البرتقال أو الليمون لتحضير مربى البرتقال أو مربى الليمون.
الخطوة 2: تحضير الفاكهة
يتم غسل الفاكهة جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو شرائح. في حالة استخدام الفواكه ذات القشرة الصلبة، مثل التفاح أو الخوخ، يجب تقشيرها وإزالة البذور منها.
الخطوة 3: إضافة السكر
يتم إضافة السكر إلى الفاكهة بنسبة تتراوح بين 70٪ و 80٪ من وزن الفاكهة. على سبيل المثال، إذا كان وزن الفاكهة 1 كيلوغرام، فيجب إضافة 700 إلى 800 جرام من السكر.
الخطوة 4: الطهي
يتم طهي الفاكهة والسكر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل، مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق. يجب الاستمرار في الطهي حتى تصبح الفاكهة طرية والسكر ذائبًا تمامًا.
الخطوة 5: إضافة حمض الستريك
يتم إضافة حمض الستريك إلى المربى للحفاظ على نكهتها ومنع تكاثر البكتيريا. يتم إضافة ملعقة صغيرة من حمض الستريك لكل كيلوغرام من الفاكهة.
الخطوة 6: تعبئة المربى
يتم تعبئة المربى في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ثم إغلاقها بإحكام. يجب ترك مسافة فارغة في الأعلى حتى لا ينفجر المربى عند تجمده.
الخطوة 7: التخزين
يتم تخزين المربى في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف. يمكن تخزين المربى في الثلاجة لمدة تصل إلى عام، وفي الفريزر لمدة تصل إلى عامين.
وفيما يلي بعض النصائح لتحضير المربى:
يمكن إضافة التوابل أو الأعشاب إلى المربى حسب الرغبة. على سبيل المثال، يمكن إضافة القرفة أو الزنجبيل أو الهال إلى مربى التفاح، أو إضافة النعناع أو النعناع إلى مربى الفراولة.
يمكن استخدام سكر الفواكه بدلاً من السكر العادي. سكر الفواكه هو نوع من السكر الذي يتم استخلاصه من الفاكهة، وهو أقل حلاوة من السكر العادي.
يمكن إضافة عصير الليمون أو البرتقال إلى المربى لإضافة نكهة وقيمة غذائية.
يمكن استخدام الفواكه المجففة بدلاً من الفواكه الطازجة. في هذه الحالة، يجب نقع الفواكه المجففة في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
وبالممارسة، ستتمكن من تحضير المربى بسهولة وبنجاح.
تعليقات
إرسال تعليق