كيفية امتصاص الحديد

كيفية امتصاص الحديد

يمكن أن يحدث امتصاص الحديد في الأمعاء الدقيقة. هناك نوعان من الحديد يمكن تناولهما:

الحديد الهيم: يوجد في اللحوم والأسماك والدواجن. يتم امتصاصه بسهولة أكبر من الحديد غير الهيم.

الحديد غير الهيم: يوجد في النباتات. يتم امتصاصه بشكل أقل كفاءة من الحديد الهيم.

هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على امتصاص الحديد، بما في ذلك:

فيتامين سي: يزيد فيتامين سي من امتصاص الحديد غير الهيم. لذلك، من المهم تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي مع الأطعمة الغنية بالحديد غير الهيم.

حامض الهيدروكلوريك: يساعد حمض الهيدروكلوريك في المعدة على هضم البروتينات، مما يجعل الحديد أكثر قابلية للامتصاص.

حموض المعدة: تؤدي حموض المعدة العالية إلى زيادة امتصاص الحديد.

الأطعمة الأخرى: يمكن أن تتداخل بعض الأطعمة مع امتصاص الحديد، مثل الكالسيوم والفول الصويا.

فيما يلي بعض النصائح لتحسين امتصاص الحديد:

تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي.

تناول الأطعمة الغنية بالحديد على معدة فارغة أو بعد الوجبات.

تجنب تناول الكالسيوم أو فول الصويا مع الأطعمة الغنية بالحديد.

إذا كنت تعاني من نقص الحديد، فقد يوصي طبيبك بمكملات الحديد.