ما هي الزلموكة

ما هي الزلموكة

الزلموكة هي مؤخرة الدجاج، وهي الجزء الموجود في نهاية الدجاج عند أسفل الفخذين. 

وتسمى أيضًا "الذنب" أو "المؤخرة". وهي جزء غير مرغوب فيه في الدجاج، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والعظام، كما أنها قد تحتوي على طفيليات وبكتيريا. لذلك، يُنصح بالتخلص منها عند تحضير الدجاج.

وهناك عدة طرق للتخلص من الزلموكة، منها:

قطعها ببساطة باستخدام السكين.

إخراجها باستخدام أصابع اليد.

استخدام أداة خاصة لإزالة الزلموكة.

وإذا كنت ترغب في استخدام الزلموكة في الطهي، فيمكن استخدامها في إعداد الحساء أو الشوربة أو الصلصة. كما يمكن استخدامها في صنع عجينة الزلموكة، وهي نوع من العجائن المحشوة باللحم أو الخضار.