لماذا يبتعد المستهلك الأميركي عن الخبز؟

لماذا يبتعد المستهلك الأميركي عن الخبز؟

هناك العديد من العوامل التي أدت إلى ابتعاد المستهلك الأميركي عن الخبز، تشمل:

1. اتجاهات الحمية الغذائية:

الابتعاد عن الكربوهيدرات: أصبح الكثير من الناس يتبعون حميات غذائية قليلة الكربوهيدرات، مما أدى إلى انخفاض استهلاكهم للخبز.

التركيز على البروتين والدهون الصحية: يزداد تركيز الناس على استهلاك المزيد من البروتين والدهون الصحية، مما أدى إلى انخفاض استهلاكهم للخبز.

2. مخاوف صحية:

الغلوتين: يعاني بعض الناس من حساسية الغلوتين أو عدم تحمل الغلوتين، مما يمنعهم من تناول الخبز الذي يحتوي على القمح.

السكريات المضافة: تحتوي بعض أنواع الخبز على كميات عالية من السكريات المضافة، مما قد يكون له آثار صحية سلبية.

المواد الحافظة: تحتوي بعض أنواع الخبز على مواد حافظة اصطناعية، مما قد يكون له آثار صحية سلبية.

3. وعي متزايد بمكونات الخبز:

المكونات المعدلة وراثيًا: بعض أنواع الخبز تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا، مما يمنع بعض الناس من استهلاكه.

المبيدات الحشرية: بعض أنواع الخبز تحتوي على بقايا مبيدات حشرية، مما يمنع بعض الناس من استهلاكه.

4. توفر بدائل صحية:

الحبوب الكاملة: أصبح هناك العديد من بدائل الخبز المصنوعة من الحبوب الكاملة، مثل الكينوا، والشوفان، والأرز البني.

الخبز الخالي من الغلوتين: أصبح هناك العديد من أنواع الخبز الخالي من الغلوتين المتاحة في السوق.

الخضروات كبديل للخبز: يستخدم بعض الناس الخضروات مثل الكوسا أو الباذنجان كبديل للخبز.

5. ارتفاع أسعار الخبز:

ارتفعت أسعار الخبز في الولايات المتحدة في السنوات الأخيرة، مما أدى إلى انخفاض استهلاكه.

6. تأثير جائحة كورونا:

أدت جائحة كورونا إلى تغيير عادات المستهلكين، حيث أصبح الكثير من الناس يطبخون في المنزل أكثر، مما أدى إلى انخفاض استهلاكهم للخبز المُصنع.

7. تأثير وسائل التواصل الاجتماعي:

تلعب وسائل التواصل الاجتماعي دورًا كبيرًا في نشر المعلومات حول مخاطر استهلاك الخبز، مما أدى إلى انخفاض استهلاكه.

8. تأثير المشاهير:

يُتبع الكثير من الناس عادات المشاهير الغذائية، حيث يُنصح بعض المشاهير بتجنب الخبز، مما أدى إلى انخفاض استهلاكه.

9. تأثير شركات الأدوية:

تقوم بعض شركات الأدوية بالترويج لأدوية إنقاص الوزن التي تُسبب قلة الشهية تجاه بعض الأطعمة، مثل الخبز، مما أدى إلى انخفاض استهلاكه.

10. تأثير شركات الأغذية:

تقوم بعض شركات الأغذية بالترويج لمنتجات بديلة للخبز، مثل الحبوب الكاملة والخبز الخالي من الغلوتين، مما أدى إلى انخفاض استهلاك الخبز.

من المهم ملاحظة أن هذه العوامل لا تنطبق على جميع المستهلكين الأميركيين، وأن هناك بعض الأشخاص الذين لا يزالون يستهلكون الخبز بشكل منتظم.