طريقة تحضير المعمول بحشوة العجوة بطريقة اقتصادية
المقادير:
لعجينة المعمول:
3 أكواب دقيق
كوب سمنة
1/2 كوب سكر
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب ماء ورد (اختياري)
للحشوة:
500 جرام تمر منزوع النوى
1/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سمن
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الطريقة:
للحشوة:
نضع التمر والماء في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
نخفض النار ونتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
نضيف السمن والهيل والقرفة ونخلط جيدًا.
نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد تمامًا.
لعجينة المعمول:
نضع السمن والسكر في وعاء ونخفقهم حتى يصبح المزيج كريميًا.
نضيف البيضة ونخفقها جيدًا.
ننخل الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح ونضيفهم إلى المزيج ونخلطهم حتى تتكون عجينة متماسكة.
نضيف ماء الورد (اختياري) ونخلط جيدًا.
نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
لتشكيل المعمول:
نشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
نضغط على كل كرة بيدنا حتى تصبح مسطحة.
نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل كرة.
نغلق العجينة على الحشوة ونشكلها إلى شكل دائري أو بيضاوي.
نضع المعمول في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
للخبز:
نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
نخبز المعمول لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
نخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا.
نصائح:
يمكن استبدال السمن بزيت نباتي.
يمكن إضافة ماء الزهر (اختياري) إلى العجينة.
يمكن تزيين المعمول بالفستق الحلبي أو اللوز.
يمكن تخزين المعمول في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو في الثلاجة لمدة شهر.
ملاحظات:
هذه الوصفة تكفي لصنع حوالي 50 قطعة من المعمول.
يمكن مضاعفة الوصفة حسب الحاجة.
يمكن استخدام قوالب المعمول لتشكيل العجينة.
ملاحظة: هذه الوصفة اقتصادية لأنها تستخدم كمية قليلة من السمن وماء الورد (اختياري).
ملاحظة: هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض لأنها لا تحتوي على البيض.
ملاحظة: هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لأنها لا تحتوي على أي مكونات حيوانية.
ملاحظة: هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين لأنها لا تحتوي على أي مكونات تحتوي على الجلوتين.
تعليقات
إرسال تعليق