طريقة عمل البورك التركي بالدجاج واللحم والسبانخ

 طريقة عمل البورك التركي بالدجاج واللحم والسبانخ

المقادير:

العجينة:

1/2 كيلو دقيق

1 معلقة خميرة

2 معلقة كبيرة زيت

1½ كوب ماء دافئ

1/4 كوب زيت

1 معلقة كبيرة صلصة طماطم

1 كوب زبادي

الحشوة:

¼ كيلو لحم مفروم معصج

1 حبة بصل مفروم

1/4 كيلو سبانخ

3 معلقة كبيرة جبن مبشور

1/2 كوب زيت

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

العجينة:

في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والملح.

نضيف الماء الدافئ والزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.

الحشوة:

في مقلاة، نسخن الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج.

نضيف السبانخ والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تتقلص السبانخ.

نضيف الجبن المبشور ونخلط جيداً.

تشكيل البوريك:

نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.

نضع ملعقة من الحشوة على طرف العجينة ونلفها على شكل لفائف.

نضع لفائف البوريك في صينية مدهونة بالزيت.

ندهن سطح البوريك بالزيت.

الخبز:

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نخبز البوريك لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

ملاحظات:

يمكن إضافة أي نوع من الخضار إلى الحشوة، مثل الفلفل الأخضر أو الطماطم.

يمكن استخدام الجبن القريش بدلاً من الجبن المبشور.

يمكن دهن البوريك بالبيض المخفوق قبل الخبز للحصول على لون ذهبي داكن.