ما هي الفرق بين الجلوكوز والفركتوز من الناحية الكيميائية؟

 الفرق بين الجلوكوز والفركتوز من الناحية الكيميائية:

الصيغة الكيميائية:

الجلوكوز و الفركتوز لهما نفس الصيغة الكيميائية (C6H12O6).

هذا يعني أنّهما يحتويان على نفس عدد ذرات الكربون و الهيدروجين و الأكسجين.

البنية:

الجلوكوز: هو سكر سداسي ذو بنية حلقة حلقية.

تتكون حلقة الجلوكوز من ستة ذرات كربون، مع ذرة أكسجين مرتبطة بذرة كربون واحدة (مجموعة كربونيل).

تحتوي الحلقة أيضًا على خمس مجموعات هيدروكسيل (-OH).

الفركتوز: هو سكر سداسي ذو بنية حلقة فورانوسية.

تتكون حلقة الفركتوز من خمس ذرات كربون و ذرة أكسجين واحدة (مجموعة كربونيل).

تحتوي الحلقة أيضًا على خمس مجموعات هيدروكسيل (-OH).

الاختلافات الرئيسية:

شكل الحلقة:

الجلوكوز: حلقة سداسية.

الفركتوز: حلقة فورانوسية.

موقع مجموعة الكربونيل:

الجلوكوز: في نهاية الحلقة.

الفركتوز: داخل الحلقة.

الحلاوة:

الفركتوز: أحلى من الجلوكوز مرتين تقريبًا.

امتصاص الجسم:

الجلوكوز: يتم امتصاصه بشكل مباشر من الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم.

الفركتوز: يتم امتصاصه بمساعدة ناقل خاص.

ملاحظات:

يمكن تحويل الجلوكوز إلى الفركتوز والعكس صحيح من خلال عملية تسمى التحول الطفري.

يتواجد الجلوكوز بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات، بينما يتواجد الفركتوز بشكل طبيعي في الفواكه و العسل.

يتم استخدام الجلوكوز كمصدر رئيسي للطاقة في الجسم، بينما يتم استخدام الفركتوز بشكل أساسي لتخزين الطاقة في الكبد.