لماذا يعتبر طحين الحبوب الكاملة أفضل من "الدقيق الأبيض"؟

 يُعدّ طحين الحبوب الكاملة أفضل من "الدقيق الأبيض" لعدة أسباب غذائية:

1. غني بالألياف:

يحتوي طحين الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تُساعد على تنظيم حركة الجهاز الهضمي، وإعطاء الشعور بالشبع لفترات أطول، وتُساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

بينما الدقيق الأبيض مُفقّد من معظم الألياف خلال عملية الطحن.

2. غني بالفيتامينات والمعادن:

يحتوي طحين الحبوب الكاملة على كمية أكبر من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والفوسفور، والسيلينيوم، التي تُعدّ ضرورية لصحة الجسم ووظائفه المختلفة.

بينما الدقيق الأبيض مُفقّد من معظم هذه العناصر الغذائية خلال عملية الطحن.

3. يُساعد على التحكم في الوزن:

يُساعد الشعور بالشبع الذي تُولّده الألياف الموجودة في طحين الحبوب الكاملة على التحكم في كمية الطعام المُتناولة، مما قد يُساعد على إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.

بينما قد يُؤدي الدقيق الأبيض إلى زيادة الشهية ورفع مستويات السكر في الدم، مما قد يُؤدي إلى زيادة الوزن.

4. يُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة:

تُشير الدراسات إلى أنّ استبدال الحبوب الكاملة بالحبوب المُكرّرة قد يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، وأنواع معيّنة من السرطان.

بينما قد يُؤدي الاستهلاك المُفرط للحبوب المُكرّرة، مثل الدقيق الأبيض، إلى زيادة خطر الإصابة بهذه الأمراض.

5. يُحسّن صحة الجهاز الهضمي:

تُساعد الألياف الموجودة في طحين الحبوب الكاملة على تنظيم حركة الجهاز الهضمي، ومنع الإمساك، وتعزيز نموّ البكتيريا النافعة في الأمعاء.

بينما قد يُؤدي نقص الألياف في الدقيق الأبيض إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الإمساك.

بشكل عام، يُنصح باختيار طحين الحبوب الكاملة

بدلاً من الدقيق الأبيض عند تحضير الطعام

للاستفادة من فوائده الصحية العديدة.