إليك طريقة تحضير طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص:
### **المكونات:**
- **للطاجن:**
- 1 كوب لسان عصفور
- 300 جرام كبد دجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 200 جرام قوانص دجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 حبة فلفل أخضر، مفرومة
- 1 حبة فلفل أحمر، مفرومة
- 2 طماطم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 كوب مرق دجاج أو ماء
- 1/2 كوب عصير طماطم (اختياري)
- **للزينة:**
- بقدونس مفروم
### **طريقة التحضير:**
1. **تحضير الكبد والقوانص:**
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والأحمر، وقلبي حتى تندمج النكهات.
- أضيفي قطع الكبد والقوانص إلى المقلاة، وقلبي حتى يتغير لونها ويبدأ في النضج.
2. **إضافة الطماطم والتوابل:**
- أضيفي الطماطم المفرومة، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تنضج الطماطم ويبدأ الخليط في التجانس.
3. **تحضير لسان العصفور:**
- في قدر آخر، سخني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي لسان العصفور. قلبيه حتى يتحمر قليلاً ويأخذ لوناً ذهبياً.
4. **دمج المكونات:**
- أضيفي لسان العصفور المحمر إلى خليط الكبد والقوانص، ثم أضيفي مرق الدجاج (أو الماء) وعصير الطماطم إذا استخدمته. اخلطي المكونات جيداً.
5. **الطهي في الطاجن:**
- انقلي الخليط إلى طاجن مناسب، وغطيه بورق الألمنيوم أو بغطاء الطاجن.
- أدخلي الطاجن في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيه يُطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور وتندمج النكهات.
6. **التقديم:**
- أخرجي الطاجن من الفرن، وزينيه بالبقدونس المفروم.
- قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.
استمتعي بطاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص!
تعليقات
إرسال تعليق