طريقة عمل شوربة البط بالمنزل

طريقة عمل شوربة البط بالمنزل

المقادير

1 بطة كبيرة

1 بصلة صحيحة

1 بصلة مفرومة

1 ملعقة كبيرة كمون

2 عود كرفس

2 ورق لورا

2 حبة حبهان

2 حبة مستكة

ملح وفلفل

طريقة التحضير 

في طاسة على نار عاليه، تحمر البصلة المفرومة في زيت مع إضافة الكمون وملح وفلفل مع التقليب الجيد لمدة 7 - 10 دقائق

تنظف البطة جيداً وتغسل بماء ودقيق وخل وتصفى من الماء ثم تحشى بخليط البصل المفروم وتقفل جيداً باستخدام خيط أو أعواد خشبية

تسلق البطة في ماء على نار عليه مع إضافة البصلة الصحيحة والكتفس وورق اللورا والحبهان وملح وفلفل ، وذلك لمدة 60 - 75 دقيقة أو حتى ينضج البط

في حلة على نار عاليه، يتم تشويح المستكة في 2 ملعقة سمنة أو زبدة لمدة 3 دقيقة مع إضافة قليل من الملح والفلفل

تضاف 3 كوب مرقة وتترك الشوربة حتى تغلي ثم تنقل على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

في صنية فرن كبيرة، توضع البطة بعد أن تصفى جيداً من المرقة ثم تدهن جيداً بملعقة كبيرة زيت وملح وفلفل

تدخل الصنية في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر البطة كاملة

يجب ملاحظة البط أثناء تحميره وقلبه داخل الصنية حتى تحمر جميع الجوانب