طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنزل

1- نضع الحليب على النار ونخلط الزبادي مع ربع كوب ماء جيداً ثم نضيف الزبادي إلى الحليب المغلي.

2- نحرك الخليط إلى أن يتماسك ثم يبدأ اللبن بالفرط وتنفصل المياه عن الجبنة ، ومن الضروري ان يصبح لون الماء اصفر ، واذا كان الخليط يشبه الحليب هذا معناه أنها تحتاج زبادي.

3- نجهز قطعة شاش أو قماشة نظيفة ونضعها فوق المنخل ثم نصب الخليط فوق القماشة التي داخل المنخل ، فينزل منها الماة وتبقة الجبنة ، ونقو بعصر الماء منها عن طريق لف القماشة بإحكام وعصرها جيداً ، نتركها حتى تتماصى منها المياه لمدة 10 دقائق حتى يثبت شكلها وتصبح على شكل قرص ، وثم نصب عليها الماء البارد بصورة غير مباشرة , ثم نضعه في الثلاجة حتى الصباح ، وهذه لجبنة يمكن أكلها مع الوجبات ، أو للحلويات والكنافة.