طريقة عمل فراخ بزبدة الاعشاب الشيف فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل فراخ بزبدة الاعشاب الشيف فاطمة أبو حاتي

فرخه امهات وزن ٣كيلو ونصف

نص كوب زبده طريه

معلقتين كبار بشر برتقال

نص كوب عصير برتقال

معلقه كبيره ثوم مفروم

ملح و فلفل اسود

نص كوب بقدونس مفروم

معلقتين كبار عسل

معلقه كبيره بهارات فراخ

معلقه كبيره زعتر

ربع كوب زيت

نص كيلو بصل صغير

نص كيلو بطاطس صغيره جدا متقشره

نص كيلو جزر متقطع كبير

كيس حراري فالكون كبير

للتقديم

بقدونس مفروم

شرايح فلفل الوان

بصل اخضر للتزيين

تنضف الفرخه جيدا و تنقع في محلول ماء و سكر و خل و ملح لمدة ٦ ساعات

في بوله تخلط الزبده مع البهارات و بشر البرتقال و معلقتين كبار من عصير البرتقال و التوم و البقدونس و العسل و الزيت جيدا حتي تمتزج

تتبل الفرخه بالملح و الفلفل و خليط الزبده من تحت الجلد و من الخارج

في كيس حراري كبير توضع الفرخه و الخضار المقطع مع تتبيل الخضار بالملح و الفلفل نقفل الكيس ونخرمه خرمين ببوز السكينه

توضع في صينيه فرن بها ماء مغلي ثم تدخل فرن سخن علي الارضية حتي تغلي ثم ترفع علي الرف الاوسط لمدة ساعتين حتي تأخذ اللون الدهبي وحتي تمام النضج