طريقة عمل صيادية الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل صيادية الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي

‎٣ كوب رز بسمتي مغسول و منقوع

‎٢ فرخه مقطعه ٨ قطع ‎بصله كبيره مفرومه

‎معلقه كبيره توم مفروم

‎قرنفل حب ‎قرفه عيدان ‎ليمون مجفف

‎حبهان حب ‎ورق لورا ‎ملح ‎فلفل

‎بهارات سبعه

‎٢ مكعب مرقه 

‎كمون ‎

حبهان مطحون 

‎سمنه 

‎زيت ‎

معلقه كبيره سكر ‎

معلقه كبيره كاتشب 

‎للتزيين ‎:

كسبره مفرومه ‎

في حله علي النار يوضع معلقه كبيره من السمنه و زيت و يشوح بها البصله و يضاف عليها معلقه كبيره سكر و يقلب حتي يبدأ ف الكرمله ‎يضاف البهارات الصحيحه و يقلب حتي يشوح مع البصل ثم يضاف باقي التوابل ‎تضاف قطع الدجاج و تقلب مع البهارات و البصل ثم يضاف عليها الماء المغلي و تغطي و تترك نصف ساعه علي نار هاديه ‎ترفع الفراخ من الحله و يضاف الرز البسمتي و تظبط الملح و معيار الماء و يترك حتي يغلي ثم يهدأ النار و تترك تستوي ‎تدهن الفراخ بالكاتشب و توضع تحت الشوايه حتي تأخذ لون دهبي ‎يقدم الرز مع الفراخ و يزين بالبقدونس المفروم