طريقة عمل المروزية الشيف زينب مصطفى
المقادير المروزية
كيلو لحم ضاني من الرقبة بالعظم
2 ثمرة بصل كبيرة ومفرومة قطع صغيرة
200 جرام زبيب
100 جرام لوز منقوع ومقشر
كوب زيت زيتون
كوب زيت نباتي
كوب سكر بودرة
كوب عسل أبيض
ملعقة كبيرة زبدة مذابة
ملعقة كبيرة رأس الحانوت ( خلطة توابل مغربية شهيرة)
ملعقة صغيرة زعفران شعرة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
3 أعواد قرفة
2 ورق لورا
حبة ليمون جاف
لتر ماء دافئ
طريقة التحضير المروزية
* يشوح البصل في الزيت ثم يضاف اليه اللحمة
* توضع التوابل الزعفران والكركم والقرفة واللومي
* تضاف توابل رأس الحانوت واللومي وورق اللورا ثم يضاف الماء المغلي
* تترك حتى تغلي وتنضج ثم تتبل بالملح والفلفل ثم يضاف السكر البودرة والعسل
* في طاسة اخرى يشوح اللوز والزبيب في الزبدة ثم يضافوا على اللحمة عند التقديم
تعليقات
إرسال تعليق