طريقة عمل مدربل الباذنجان الشيف زينب مصطفى

طريقة عمل مدربل الباذنجان الشيف زينب مصطفى

• لحمة ضاني

• بصل مفروم

• طماطم مكعبات بدون قشر

• ثوم مهروس

• ملح وفلفل وجنزبيل

• زعفران

• زيت

• كزبرة وبقدونس

• باذنجان مقلي

• حمص منقوع

• زيت للقلي

• يشوح البصل في الزيت ثم يضاف الطماطم وتقلب جيدا

• ثم يضاف الثوم المهروس ثم يضاف اللحمة وتشوح جيدا

• ثم تتبل بالملح والفلفل والزعفران والتوابل ثم يضاف الماء المغلي

• وتترك حتى تمام النضج ثم يضاف البقدونس والكزبرة المفرومين وتترك حتى تغلي معهم ثم يضاف الحمص

• ثم يقلب الطاجن ثم ثم يقدم ويزين بالباذنجان والحمص والكزبرة والبقدونس والكرات