طريقة عمل صدر رومي روستو للشيف شربينى
المقادير صدر رومي روستو للشيف شربينى
صدر رومي
بصل
ثوم
جزر
كرفس
ورق لورا
حبهان
طماطم
بهارات
ملح
فلفل أسود
زيت عباد الشمس
دمي جلاس
كريمة
دقيق
طريقة التحضير صدر رومي روستو للشيف شربينى
يحشى صدر الرومي بفصوص الثوم وأعواد الكرفس. يلف بخيط دوبارة جيدا ثم يتبل بملح وفلفل وأعشاب طازجة وطماطم. يسخن الزيت في قالب ثم يوضع فيه العرق حتى يحمر من جميع الجهات. يقطع البصل والجزر والكرفس والطماطم وثوم وتضاف. يضاف ملح وفلفل ومرقة وورق لورا وحبهان، وتترك على النار حتى تذبل الخضروات ويحمر ثم يغطى ويترك لينضج.
يضاف ماء ويترك على نار هادئة، ثم يرفع العرق من القالب ويترك جانبًا ليبرد. يصفى الصوص في طاسة ويترك ليغلي، ثم يضاف دقيق مع ماء ليثقل. يقدم العرق مقطعا على هيئة شرائح، مع الجريفي صوص وخضار سوتيه .
تعليقات
إرسال تعليق