طريقة عمل فخارة اللحم بالخضار للشيف فاطمة ابو حاتي
مقادير فخارة اللحم بالخضار
كيلو لحمه من
٢بصله كبيره جوانح
٢بطاطس كبيره مكعبات
٣فلفل الوان مكعبات متوسطه
٣جزره شرايح وسط
٣كوسة شرايح وسط
٥فصوص توم سليم
٣فلفل حامي سليم
معلقتين كبار سمنه الهانم
ملح وفلفل
معلقه كبيره دبس رمان
معلقه كبيره صلصه
للتتبيله اللحمه
فلفل اسود كركم. بهارات سبعه. رشه حبهان بودر.
للعجينه
كوبين دقيق
معلقتين كبار زيت
معلقه صغيره خميره
معلقه صغيره سكر
كوب الا ربع ماء دافي للعجن
لدهن الوحه
صفار بيضه
معلقتين حليب
طريقه تحضير فخارة اللحم بالخضار
نقوم بتتبيل اللحمه بالفلفل والبهارات والحبهان
في طاجن عالنار هانحط سمنه الهانم ونسخنها كويس اوي
نضيف اللحمه ونشوحها كويس جداً
ثم نضيف عليها البصل ودبس الرمان ونغطي الطاجن ونسيبه حتي تصبح اللحمه تلتين سوا ومن وقت لأخر نزودها قليل من الماء المغلي
نضيف باقي الخضار ونتبل بالملح والفلفل ونقلب الصلصه في كوب ماء مغلي ونضيفه للحمه والخضار
ونسيبهم يغلوا عالنار ١٠دقايق
تعجن مكونات العجينه مع بعض كويس وتترك تخمر ثم تفرد ويغطي بها الطاجن جيداً
تدهن العجينه بصفار بيضه ومعلقتين لبن ويرش الوجه بسمسم وحبه البركة
تدخل الفرن عادرف الاوسط علي درجة حراره ٢٠٠حتي تتحمر وتاخد لون دهبي
تعليقات
إرسال تعليق