طريقة عمل شوكليت ميروار كيك للشيف فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل شوكليت ميروار كيك للشيف فاطمة ابو حاتي

كيك جاهز مقاس ٢٢

للحشو :

كيلو كريم شانتي نباتي مخفوق

كيلو فراوله مقطعه

نصف كوب سكر

٢ معلقه كبيره ماء

للشيكولاته :

١٠٠ جرام حليب مكثف محلي

١٨٠ جرام شيكولاته خام

١٥٠ جرام سكر

١٠٠ جرام ماء

١٠ جرام چيلاتين بودر

٥٠ جرام ماء

٢٥ جرام كاكاو خام

للتزيين

كوب شيكولاته مبشوره

فراوله انصاف بالعنق

شيكولاته بيضا

لعمل صوص الفراوله :

توضع الفراوله و السكر و معلقتين من الماء في كزروله و ترفع ع النار و تترك حتي تكون صوص مع التقليب المستمر

ثم تترك لتبرد

تقسم الكيك لنصفين ثم يوزع الكريم شانتي ف المنتصف و عليه طبقه من صوص الفراوله

ثم يوزع باقي الكريم شانتي علي وجه الكيك و الجوانب بالتساوي ثم توضع الكيك ف التلاجه مدة لا تقل عن ٤ ساعات

لعمل صوص الشيكولاته :

في بوله صغيره يوضع الچيلاتين و ٥٠ جرام ماء و يترك جانبا

في كزروله يوضع السكر و ١٠٠ جرام ماء و الكاكاو و الحليب المكثف ثم ترفع ع النار و تقلب جيدا حتي يغلي ثم يوضع الشيكولاته الخام و يرفع من علي النار ثم يوضع عليه الچيلاتين و يضرب بالهاند بليندر ثم يصفي

توضع الكيك علي طبق مرتفع ثم يصب عليه الصوص و يوزع

تزين من تحت بالشيكولاته المبشوره و ترص انصاف الفراوله ع الوجه وتقطع الشيكولاته البيضا شرايح وتوزع عالفراوله وتقدم بالهنا والشفا