طريقة عمل طاجن الفريك بالبشاميل للشيف فاطمة ابو حاتي
مقادير طاجن الفريك بالبشاميل
نص كيلو فريك (الضحي) مغسول ومنقوع ساعه ومتصفي
نص كيلو لحمه مفرومه
٢بصله كبيره مفرومه
عودين كرفس مفروم
معلقة صغيره توم مفروم
مكعب مرقه
ملح وفلفل وفصين مستكة ورشه حبهان بودر
معلقتين كبار سمنة الهانم
للبشاميل :
لتر ونص حليب
٦معالق كبار دقيق
مكعب مرقه
٤معالق كبار قشطه
ملح وفلفل
طريقة تحضير طاجن الفريك بالبشاميل
في حله نحط السمنه ونشوح المستكة ونضيف عليها البصل والتوم والكرفس ونشوحهم كويس مع اضافه باقي البهارات ومكعب المرقه
ثم نضيف اللحمه المفرومة وتقلب عالنار حتي تنضج ثم نضيف الفريك ونقلبه عالنار ٥دقايق
ثم نضيف عليه كوبين ماء مغلي ونغطي ونتركه حتي ينضج
نقوم بعمل البشاميل
بوضع السمنه والدقيق ونقلبهم دقيقتين عالنار وننزل الحليب بالتدريج حتي نحصل علي قوام متوسط نضيف المرقه ومعلقتين قشطه وملح وفلفل
نحضر طاجن فرن ونضع فيه مغرفتين من البشاميل
ثم نضع الفريك ونحط فوقه البشاميل ونوزع باقي القشطة عالوش وندخل الطاجن الفرن علي اعلي درجة عالرف الاوسط حتي يحمر الوجه ويقدم بالهنا والشفا
تعليقات
إرسال تعليق