طريقة عمل طاجن ورق عنب من الشيف فاطمة ابو حاتي
مقادير طاجن ورق عنب
نصف كيلو ورق عنب مسلوق
للخلطه :
٢ كوب رز بلدي مغسول
٢ كوب صلصه بيتي هاينز
٢ بصله مفرومه
حزمة ( بقدونس - كزبره - شبت )
نصف كوب زيت
ملح
فلفل
كمون
كزبره
بهارات سبعه
رشة قرفه
رشة سكر
للفراخ
كيلو شرايح صدور دجاج
ملح
فلفل
لأرضية الحله
شرايح بصل
شرايح بطاطس
شرايح طماطم
للتقديم
شرايح ليمون وفلفل احمر
لسقي المحشي :
شوربه
نصف كوب عصير ليمون
معلقتين كبار دبس رمان
طريقه تحضير طاجن ورق عنب
توضع كل البهارات علي البصل و تدعك جيدا حتي يتشرب البصل بكل التوابل
في بوله كبيره يوضع الرز و البصل المتبل و الخضره و الصلصه و الزيت و يقلب مع بعض جيدا
يحشي ورق العنب و يترك جانبا
تتبل صدور الدجاج ب الملح و الفلفل
في صنيه يوضع معلقه من السمنه و يشوح بها قطع الدجاج في نفس الصنيه ترص شرايح الخضار ثم طبقه من الفراخ ثم طبقه من ورق العنب و هكذا حتي تنتهي كل الكميه
يسقي ورق العنب بالشوربه و عصير الليمون و دبس الرمان
يرفع ع النار و يترك حتي يغلي ثم تهدي النار و يترك حتي يستوي
تعليقات
إرسال تعليق