طريقة عمل القراقيش للشيف فاطمة ابو حاتي

كيلو دقيق

نصف كيلو سمنه علي زيت دافيين

كوب ماء دافئ للعجن

ربع كوب ماء دافئ

٣ ملعقة كبيرة لبن بودر

٣ ملعقة كبيرة سمسم محمص

ملعقة كبيرة شمر مجروش

ملعقة كبيرة ينسون مجروش

باكو بيكنج بودر

رشة ملح

ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية

للحشو نصف كيلو عجوة معجونه بمعلقتين زبده وسمسم

ينخل الدقيق ويضاف عليه السمسم والشمر واليانسون

والبيكنج بودر ورشه الملح واللبن البودر ونقلبهم مع بعض

نقلب السكر والخميره في المايه الدافيه

نضيف السمنه والزيت ونبس الدقيق كويس جداً

نلم العجينه بكوب الماء الدافي بالخميره

نغطي العجينه ونتركها تخمر

ثم تفرد العجينه وتحشي بالعجوه وتشكل علي هيئة صوابع

ترص في صاج مدهون زيت مع ترك مسافات

تترك القراقيش تخمر نص ساعه ثم تخبز علي درجة حراره ١٨٠ حتي تاخد لون دهبي من فوق وتحت

موقع موسوعتى