طريقة عمل الباذنجان المخلل من الشيف فاطمة ابو حاتي

كيلو باذنجان صغير اسود

نصف كيلو طماطم جامده

ربع كيلو فلفل حار

للتبيله :

ربع كيلو فلفل حار و بارد احمر واخضر

١٠ فصوص توم

معلقتين كبار ملح

معلقه كبيره كزبره ناشفه

معلقه كبيره كمون

نصف كوب خل

نصف كوب عصير ليمون

للتزين

بقدونس مفروم

تفرم كل مكونات التتبيله مع بعض في الكبه

يفتح الباذنجان من المنتصف ثم يقلي في زيت غزير

يحشي بالتتبيله ويرش بالبقدونس

تقسم الطماطم الي شرايح غير منفصله ثم تحشي بالتتبيله ويرش بالبقدونس

موقع موسوعتى