طريقة البرياني بالدجاج

 طريقة البرياني بالدجاج

* المقادير والطريقة:

- حبة بصل مقطعة شرائح رفيعة، تُقلى في زيت على حرارة متوسطة، تقلب حتى تصبح ذهبية ثم ترفع على ورق ماص ..

- يرفع جزء من الزيت لطبخ الأرز والمتبقي .. منه

يحمس فيه القليل من مهروس الثوم .. والبهارات الصحيحة (عود قرفة+ كزبرة حب+ فلفل أسود حب+ أوراق الكاري+ نجمة اليانسون+ ورق غار )

- تضاف مكعبات الدجاج ..

- وتبهر بالكاري+ كركم+ كزبرة+ كمون+ ملح+ فلفل أسود..

- نضيف قرن فلفل أخضر حار+ معجون الكاري والبرياني ..

- نضيف الزبادي بعد خلطه على دفعات .. ويكون بحرارة الغرفة .. حتى لايفصل وقت الطبخ 👌🏼✨

- اصبحت الحشوة جاهزة الآن، نضيف عليها مقدار من الأرز المسلوق وتقلب بحنيّة ..

- في طبق التقديم نضع طبقة من الأرز الأبيض المشخول .. ثم خليط الدجاج ..

ثم رشة من النعناع والكزبرة الطازجة ..

- أخيراً طبقة من الأرز ويُرش بـ نقيع الهيل والزعفران وماء الكادي ..

- يغطى ويدخل في الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة على حرارة متوسطة ..

- عند التقديم .. يزين بـ البصل المقلي، الصنوبر المحمص، رشة من الكزبرة الطازجة ..

..

صحة وعافية ♥️