لماذا تضاف الماء الى المكرونة عند السلق
الاجابة هى :
تضاف المعكرونة إلى الماء قبل أن تبدأ في الغليان ، وتبدأ حرارة عند طهيها. تبدأ المعكرونة سريعًا في التحلل في الماء الفاتر حيث يذوب النشا.
الماء المغلي "لضبط" السطح الخارجي للمعكرونة ، مما يمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.
نظرًا لأن المعكرونة الطازجة تُصنع من البيض ، إذا لم تبدأها في الماء المغلي ، فلن يتم ضبطها بشكل صحيح ، مما يجعلها طرية أو أسوأ ، وتتفكك أثناء طهيها
يجب أن يكون ماء السلق مالحاً، ليعطي نكهة مميزة للمكرونة.
يجب ألا تنسي تحريكها كل دقيقتين خلال الطهي.
تعليقات
إرسال تعليق