لماذا يضاف البيكنج بودر للكيك

الاجابة هى :

يستخدم البيكنج بودر لزيادة الحجم وتفتيح قوام المخبوزات. وهو يعمل عن طريق إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون في خليط أو عجين من خلال تفاعل حمضي قاعدي ، مما يتسبب في تمدد الفقاعات في الخليط الرطب وبالتالي تخمير الخليط.