ما هي طريقة كبس الزيتون الاخضر

 ما هي طريقة كبس الزيتون الاخضر

الاجابة هي :

يمكن استخدام عدة طرق لكبس الزيتون الأخضر، ولكن هناك طريقة شائعة تستخدم في المناطق الزراعية والريفية وهي كالتالي:

يتم غسل الزيتون جيداً وتركه ليجف.

يتم تقطيع الزيتون بواسطة سكين حاد أو بواسطة فتاحة الزيتون في الاتجاه الطولي على طول النصل.

يتم وضع الزيتون المقطع في صينية أو وعاء كبير، ويتم إضافة الملح بنسبة 10% من وزن الزيتون.

يتم تقليب الزيتون مع الملح بلطف حتى يتم توزيع الملح بالتساوي.

يتم وضع الزيتون في براميل خشبية أو برطمانات محكمة الإغلاق.

يتم وضع البراميل في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل.

بعد مرور الفترة المحددة، يتم فتح البراميل أو البرطمانات ويتم تصفية المحتوى بواسطة قماش ناعم ونظيف.

وأخيراً، يتم وضع الزيتون المصفى في زجاجات ويتم إضافة الزيت النباتي أو زيت الزيتون إلى الزجاجات حتى يتم تغطية الزيتون بالكامل.

يمكن استخدام هذا النوع من الزيتون المكبوس في الطهي أو كوجبة خفيفة مع الخبز والزيت. ويمكن تخزينه في مكان بارد ومظلم لفترة تصل إلى عدة أشهر.