نسبة اللحم والعظم في فخذ الخروف

 نسبة اللحم والعظم في فخذ الخروف

تتراوح نسبة اللحم والعظم في فخذ الخروف حسب عمر الخروف ونوع السلالة، ولكن بشكل عام، تبلغ نسبة اللحم في فخذ الخروف حوالي 60-70٪، بينما تبلغ نسبة العظم حوالي 30-40٪.

فمثلاً، يبلغ وزن فخذ الخروف البالغ حوالي 10-15 كيلوغرام، ويبلغ وزن اللحم فيه حوالي 6-9 كيلوغرام، بينما يبلغ وزن العظم فيه حوالي 4-6 كيلوغرام.

ولكن، إذا كان الخروف صغيرًا، فقد تكون نسبة اللحم أعلى، وقد تصل إلى 80٪، بينما تكون نسبة العظم أقل، وقد تصل إلى 20٪.

وإذا كان الخروف كبيرًا، فقد تكون نسبة اللحم أقل، وقد تصل إلى 50٪، بينما تكون نسبة العظم أعلى، وقد تصل إلى 50٪.

وفيما يلي جدول يوضح نسبة اللحم والعظم في فخذ الخروف حسب عمر الخروف:

وبشكل عام، يمكن القول أن فخذ الخروف هو من أفضل قطع اللحم، حيث يحتوي على نسبة عالية من اللحم، وكمية قليلة من العظم.