اضرار بذور المشمش

أضرار بذور المشمش

بذور المشمش هي مصدر جيد للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، ولكن يمكن أن تكون أيضًا سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. تحتوي بذور المشمش على مادة السيانيد، وهي مادة سامة يمكن أن تسبب أعراض التسمم مثل القيء والإسهال وآلام البطن والصداع والدوخة.

في البالغين، يمكن أن يؤدي تناول 40-50 بذرة مشمش إلى التسمم بالزئبق. أما بالنسبة للأطفال، فالكمية المسموحة هي 60 ملغ من بذور المشمش، أي ما يعادل نصف حبة صغيرة منها.

تشمل أعراض التسمم بالزئبق ما يلي:

القيء والإسهال

آلام البطن

الصداع

الدوخة

الارتباك

التشنجات

انخفاض ضغط الدم

فشل القلب

في الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي التسمم بالزئبق إلى الموت.

طرق تقليل خطر التسمم بالزئبق من بذور المشمش

هناك عدة طرق لتقليل خطر التسمم بالزئبق من بذور المشمش، منها:

عدم تناول أكثر من حفنة واحدة من بذور المشمش يوميًا.

تجنب تناول بذور المشمش النيئة.

الطهي أو التحميص أو القلي بذور المشمش قبل تناولها.

إزالة القشرة الخارجية لبذور المشمش قبل تناولها.

فوائد بذور المشمش

بالإضافة إلى محتواها العالي من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، تحتوي بذور المشمش أيضًا على مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف. كما أن بذور المشمش غنية بالدهون غير المشبعة الصحية، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

خاتمة

بذور المشمش هي طعام صحي يمكن أن يقدم العديد من الفوائد للصحة، ولكن من المهم تناولها باعتدال لتجنب خطر التسمم بالزئبق.