طريقة عمل الخيار المخلل

 طريقة عمل الخيار المخلل

المكونات:

1 كيلو خيار متوسط الحجم

1 كوب ماء

1/2 كوب خل

1/4 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة ملح

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة أوراق الريحان المجفف

الخطوات:

اغسلي الخيار جيدًا وتخلصي من أي عيوب.

 قطعي الخيار إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.

 في قدر كبير، ضعي الماء والخل والسكر والملح والفلفل الأسود وأوراق الريحان.

 سخني المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.

اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الخيار إلى المزيج المغلي وقلبي جيدًا.

اتركي الخيار في المزيج لمدة 10 دقائق.

صفي الخيار من المزيج.

ضعي الخيار في برطمان زجاجي نظيف وجاف.

اسكبي المزيج المتبقي فوق الخيار حتى يغمره تمامًا.

أغلقي البرطمان بإحكام واحفظيه في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.

 نصائح:

استخدمي خيارًا طازجًا بدون عيوب.

إذا كنت ترغبين في الحصول على خيار مخلل مقرمش، أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم إلى المزيج المغلي.

يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الخيار المخلل حسب الرغبة، مثل البصل أو الجزر أو الفلفل الأخضر.

مدة الصلاحية:

يمكن أن يستمر الخيار المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.