تتبيلة اللحمة المشوية على الفحم للشيف علاء

تتبيلة اللحمة المشوية على الفحم للشيف علاء

المقادير:

1 كيلو لحم (ضاني أو بقري)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

1 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة أوريغانو

طريقة التحضير:

اغسلي اللحم جيدًا بالماء البارد، ثم جففيه بالمنشفة الورقية.

في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا.

أضيفي اللحم إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى يتشربها.

غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل.

سخني الشواية، ثم ضعي اللحم عليها.

اشوي اللحم على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب من جميع الجهات حتى ينضج.

قدمي اللحم المشوية ساخنة مع سلطة خضراء وبطاطس مقلية أو مشوية.

نصائح:

يمكنكِ إضافة مكونات أخرى للتتبيلة حسب الرغبة، مثل:

ليمونة مهروسة

عصير طماطم

خل

دبس رمان

زنجبيل

قرفة

إذا كنتِ تستخدمين لحم ضأن، فيمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من النعناع الجاف للتتبيلة.

إذا كنتِ تستخدمين لحم بقري، فيمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة للتتبيلة.

يمكنكِ تقليل أو زيادة كمية التوابل حسب الرغبة.

إذا كنتِ تفضلين شوي اللحم في الفرن، فيمكنكِ خبزه في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى ينضج.