كحول يحوي أكثر من مجموعة هيدروكسيل

 كحول يحوي أكثر من مجموعة هيدروكسيل

الكحول متعدد الهيدروكسيل هو كحول يحتوي على أكثر من مجموعة هيدروكسيل (-OH) في جزيئه.

أمثلة على الكحول متعدد الهيدروكسيل:

جليكول الإيثيلين: يحتوي على مجموعتين هيدروكسيل.

الجلسرين: يحتوي على ثلاث مجموعات هيدروكسيل.

السوربيتول: يحتوي على ست مجموعات هيدروكسيل.

خصائص الكحول متعدد الهيدروكسيل:

قابلة للذوبان في الماء: نظرًا لوجود مجموعات هيدروكسيل القطبية.

لها طعم حلو: يزداد الطعم حلاوة مع زيادة عدد مجموعات الهيدروكسيل.

لها خصائص مضادة للتجمد: تمنع الماء من التجمد عند درجات حرارة منخفضة.

لها خصائص مرطبة: تجذب الماء وتبقيه في البشرة.

استخدامات الكحول متعدد الهيدروكسيل:

في الصناعات الغذائية: تُستخدم كمحليات ومُثبتات ومُحليات.

في الصناعات الدوائية: تُستخدم في تصنيع الأدوية والمستحضرات الصيدلانية.

في الصناعات الكيميائية: تُستخدم في تصنيع البلاستيك والمطاط.

ملاحظة:

بعض أنواع الكحول متعدد الهيدروكسيل سامة.

يجب توخي الحذر عند التعامل مع الكحول متعدد الهيدروكسيل.