كيفية طبخ الصوري

 كيفية طبخ الصوري (الحبار):

التنظيف:

إزالة الرأس: أمسك رأس الصوري بيد واحدة وقم بِلفّه في الاتجاه المعاكس لجسمه حتى ينفصل.

إزالة الأحشاء: اِقطع رأس الصوري من أسفل الرأس وقم بِإزالة الأحشاء من الداخل.

إزالة الحوصلة (الكيس الأسود): اِبحث عن كيس أسود صغير في تجويف الصوري وقم بِإزالته.

إزالة الغشاء: اِنزع الغشاء الشفاف الذي يغطي جسم الصوري.

غسل الصوري: اغسل الصوري جيدًا بالماء البارد للتخلص من أي بقايا رمل أو أوساخ.

الطبخ:

طرق طهي الصوري:

السلق:

في الماء: اغلي الماء مع الملح وورق الغار والفلفل الأسود. أضف الصوري واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق.

في مرق الخضار: حضّر مرق الخضار مع الجزر والبصل والكرفس. أضف الصوري واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق.

القلي:

في الزيت: سخّن زيت الزيتون في مقلاة. أضف الصوري وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

في زيت الزيتون والثوم: سخّن زيت الزيتون في مقلاة مع الثوم المفروم. أضف الصوري وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

الشوي:

على الفحم: سخّن الفحم. ادهن الصوري بزيت الزيتون ورشّه بالملح والفلفل. اشويه على الفحم لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

في الفرن: سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهن الصوري بزيت الزيتون ورشّه بالملح والفلفل. اخبزه في الفرن لمدة 5-7 دقائق.

نصائح:

لا تُطْهِ الصوري لِفترة طويلة، فذلك يجعله جافًا وقاسيًا.

تأكد من طهي الصوري حتى يصبح لونه أبيض.

يمكنك استخدام الصوري في العديد من الوصفات، مثل السلطات، والأطباق الرئيسية، والمقبلات.

يمكنك تخزين الصوري المطبوخ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

ملاحظة:

قد تختلف مدة طهي الصوري .

وصفات للصوري:

سلطة الصوري:

المكوّنات:

صوري مطبوخ ومقطع

طماطم مقطعة

خيار مقطع

بصل أحمر مقطع

زيت زيتون

عصير ليمون

ملح

فلفل أسود

الطريقة:

امزج جميع المكوّنات في وعاء.

قدّمها مع الخبز.

الصوري بالصلصة:

المكوّنات:

صوري مطبوخ

صلصة طماطم

بصل مفروم

ثوم مفروم

زيت زيتون

ملح

فلفل أسود

الطريقة:

سخّن زيت الزيتون في مقلاة.

أضف البصل والثوم وقليهما حتى يصبحا ذهبيين اللون.

أضف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود.

أضف الصوري واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

قدّمه مع المعكرونة أو الأرز.