طريقة عمل الكبة بالبطاطا والبرغل

 طريقة عمل الكبة بالبطاطا والبرغل:

المقادير:

500 جرام برغل ناعم

500 جرام بطاطا مسلوقة

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم

1 بقدونس مفروم

2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة كمون

½ كوب زيت زيتون

زيت للقلي (اختياري)

طريقة التحضير:

نقع البرغل: انقع البرغل في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.

سلق البطاطا: اغسل البطاطا وقشرها ثم قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعها في قدر مع الماء واتركها تغلي حتى تنضج.

تصفية البرغل: صفي البرغل من الماء بعد نقعه.

هَرس البطاطا: هَرس البطاطا المسلوقة باستخدام هراسة البطاطا أو الشوكة.

خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلط البرغل المصفى والبطاطا المهروسة والبصل المفروم والبقدونس والنعناع والملح والفلفل والكمون.

العجن: اعجن المكونات جيدًا حتى تمتزج وتصبح متماسكة.

تشكيل الكبة: خذ كمية من الخليط بيدك وشكّلها على شكل كرة صغيرة أو بيضاوية. يمكنك أيضًا استخدام قالب الكبة لتشكيلها بشكل متساوٍ.

القلي (اختياري): سخّن زيت القلي في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الكبة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

التقديم: قدمي الكبة ساخنة مع صلصة الطحينة أو الزبادي أو صلصة الليمون.

نصائح:

يمكنك إضافة المزيد من البقدونس أو النعناع حسب الرغبة.

يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة مثل الجوز أو اللوز إلى خليط الكبة.

يمكنك خبز الكبة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة بدلاً من قليها.

تأكد من هرس البطاطا جيدًا حتى تصبح الكبة ناعمة.

لا تعجن الخليط كثيرًا حتى لا تصبح الكبة قاسية.