طريقة عمل شراب المنسف (الجميد)

 طريقة عمل شراب المنسف (الجميد):

المكونات:

200 جرام جميد

1 كيلو جرام لحم غنم مقطع مكعبات كبيرة

2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح

4 فصوص ثوم، مهروسة

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي

2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

10 أكواب ماء

1/2 كوب لبن زبادي (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الجميد:

في وعاء كبير، انقعي الجميد بالماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل، أو حتى يطرى.

قسّمي الجميد إلى قطع صغيرة وافركيه بيديك حتى يصبح ناعمًا.

اغسلي الجميد بالماء عدة مرات للتخلص من الملح الزائد.

2. تحضير اللحم:

في قدر كبير، سخّني السمن البلدي على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلّبي المكونات لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى يصبح لونها بنيًا.

اسكبي الماء على اللحم واتركيه يغلي على نار عالية.

خفّفي النار واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة أو ساعتين، أو حتى يصبح طريًا.

3. تحضير شراب المنسف:

أضيفي الجميد المنقوع إلى مرق اللحم واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يذوب الجميد تمامًا.

حرّكي المرق باستمرار لمنع التصاق الجميد في قاع القدر.

أضيفي اللبن الزبادي (إذا رغبت) وقلّبي المزيج جيدًا.

تأكدي من مذاق الشراب و اضيفِى المزيد من الملح أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

4. تقديم المنسف:

في طبق التقديم، وزّعي الأرز المطبوخ.

صبّي شراب المنسف على الأرز.

وزّعي قطع اللحم على الأرز.

زيّني المنسف بالبصل المقلي واللوز المقلي وصنوبر محمص (اختياري).

نصائح:

يمكنك استخدام أي نوع من الأرز، ولكن يفضل استخدام الأرز بسمتي للحصول على أفضل طعم.

تأكدي من نضج اللحم تمامًا قبل التقديم.

يمكنك إضافة بعض المكسرات إلى شراب المنسف، مثل: الجوز أو الفستق.

يمكنك استخدام أي نوع من صلصة الطماطم المفضلة لديك.

ملاحظات:

قد تختلف مدة طهي اللحم حسب نوعه.

تأكدي من ضبط كمية الماء حسب نوع الأرز المستخدم.

يفضل استخدام الجميد البلدي للحصول على أفضل طعم لشراب المنسف.

أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك!