طريقة عمل الكيك الياباني (كيك القطن)

طريقة عمل الكيك الياباني (كيك القطن):

المكونات:

4 بيضات كبيرة

100 جرام سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

100 جرام دقيق

20 جرام نشا

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

40 جرام زبدة غير مملحة، مذابة

4 معالق كبيرة حليب

طريقة التحضير:

1. فصل البيض:

افصلي صفار البيض عن بياضه بعناية.

ضعي بياض البيض في وعاء كبير وجفّفي الوعاء جيدًا تأكد من خلوه من أي أثر للدهون أو الماء.

2. خفق بياض البيض:

باستخدام مضرب كهربائي، اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا.

أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح قمم صلبة وبراقة.

3. خلط المكونات الجافة:

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا وبيكنج باودر والملح.

4. مزج المكونات:

أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط بياض البيض مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا.

تأكدي من عدم الإفراط في التقليب لمنع طرد الهواء من الخليط.

5. إضافة الزبدة والحليب:

أضيفي الزبدة المذابة والحليب إلى خليط الكيك مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.

6. خبز الكيك:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

رصّي خليط الكيك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

اخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيك.

7. تبريد الكيك:

اتركي الكيك يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

8. تقديم الكيك:

قدمي الكيك الياباني ساخنًا أو باردًا مع بعض الفواكه الطازجة أو الآيس كريم.

نصائح:

تأكدي من استخدام بيض طازج للحصول على أفضل النتائج.

لا تفرطي في خفق بياض البيض لمنع طرد الهواء من الخليط.

تأكدي من مزج المكونات الجافة مع بياض البيض برفق لمنع طرد الهواء.

لا تفتحي باب الفرن أثناء خبز الكيك لمنع هبوطه.

تأكدي من تبريد الكيك تمامًا قبل تقطيعه.

ملاحظات:

يمكن أن يحفظ الكيك الياباني في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

يمكنك أيضًا تجميده في الفريزر لمدة شهرين.

أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتنال إعجابك!