طريقة عمل ورق البوريك الليبي

 طريقة عمل ورق البوريك الليبي:

المكونات:

2 كوب دقيق

1/2 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

نشا حسب الحاجة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.

أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من النشا للحصول على عجينة ناعمة أكثر.

غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. فرد العجينة:

قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.

افردي كل جزء من العجينة على سطح مرشوش بالنشا إلى أن تصبح رقيقة جدًا (حوالي 1 مم).

ادهني العجينة الممدودة بزيت نباتي باستخدام فرشاة.

ادهني طبقة رقيقة من النشا على العجينة المدهونة بالزيت.

3. تقطيع العجينة:

باستخدام سكين حادة، قطّعي العجينة إلى شرائح رفيعة (حوالي 2 سم).

افصلي شرائح العجينة عن بعضها بعناية.

4. تجفيف ورق البوريك:

رصّي شرائح ورق البوريك على مناشف ورقية واتركيها تجف في الهواء الطلق أو في الفرن على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح جافة تمامًا.

5. تخزين ورق البوريك:

خزّني ورق البوريك المجفف في علب محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.

نصائح:

تأكدي من عجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة لمنعها من التمزق أثناء فردها.

استخدمي نشا الذرة بدلاً من النشا العادي لحصول على ورق بوريك أكثر هشاشة.

يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى العجينة مثل: الزعتر أو الكمون.

تأكدي من تجفيف ورق البوريك تمامًا قبل تخزينه لمنع نمو العفن.

ملاحظات:

قد تختلف مدة تجفيف ورق البوريك حسب رطوبة الجو.

يمكنك استخدام ورق البوريك الليبي لعمل مختلف أنواع المأكولات مثل: السماق، البسبوسة، والبوريك.

أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتنال إعجابك!