طريقة عمل المفطح السعودي

 طريقة عمل المفطح السعودي:

المكونات:

للحم:

2 كيلو جرام لحم غنم أو بقر، مقطع إلى مكعبات كبيرة

2 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح

4 فصوص ثوم، مهروسة

2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 أكواب ماء

1/2 كوب زيت نباتي

للأرز:

2 كوب أرز بسمتي

4 أكواب ماء

1 ملعقة كبيرة ملح

1/4 كوب زيت نباتي

للتزيين:

بصل مقلي

زعفران منقوع في ماء

حبة هيل

كزبرة خضراء

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

في قدر كبير، سخّني الزيت على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم وقلّبيه لثوانٍ قليلة.

أضيفي اللحم والبهارات والملح والفلفل الأسود.

قلّبي المكونات حتى يتغير لون اللحم.

أضيفي الماء واتركيه يغلي على نار عالية.

خفّفي النار واتركي اللحم ينضج لمدة ساعة أو ساعتين، أو حتى يصبح طريًا.

2. تحضير الأرز:

في قدر آخر، اغسلي الأرز جيدًا.

أضيفي الماء والملح والزيت.

واتركيه يغلي على نار عالية.

خفّفي النار واتركي الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينشف الماء.

3. تجميع المفطح:

في طبق التقديم، وزّعي الأرز المطبوخ.

ضعي اللحم المطبوخ فوق الأرز.

زيّني المفطح بالبصل المقلي والزعفران المنقوع والحبة الهيل والكزبرة الخضراء.

4. التقديم:

قدّمي المفطح ساخنًا مع السلطة العربية أو الخبز العربي.

نصائح:

يمكنك إضافة بعض الخضار إلى اللحم أثناء الطهي، مثل: الجزر والكرفس والبطاطا.

يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات إلى الأرز المطبوخ، مثل: اللوز والصنوبر.

تأكدي من نضج اللحم والأرز تمامًا قبل التقديم.

يمكنك استخدام أي نوع من الأرز، ولكن يفضل استخدام الأرز البسمتي للحصول على أفضل طعم.

ملاحظات:

قد تختلف مدة طهي اللحم حسب نوعه وقطعه.

تأكدي من ضبط كمية الماء حسب نوع الأرز المستخدم.

أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك!