طريقة عمل الكريسبي دمبلينج (الفطائر الآسيوية)

 طريقة عمل الكريسبي دمبلينج (الفطائر الآسيوية)

المقادير:

للعجينة:

2 كوب دقيق

1/2 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/2 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

200 جرام لحم مفروم (اختياري)

200 جرام بصل، مفروم

2 فص ثوم، مفروم

100 جرام ملفوف، مفروم

100 جرام جزر، مبشور

1 ملعقة كبيرة صوص صويا

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب بقدونس مفروم

للقلي:

زيت نباتي

طريقة التحضير:

للعجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.

أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.

أضيفي الزيت النباتي واعجني مرة أخرى.

غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

للحشوة:

في مقلاة كبيرة، سخّني زيت السمسم على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا.

أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي اللحم المفروم (إذا كنت تستخدمينه) وقلّبيه حتى ينضج.

أضيفي الملفوف والجزر وقلّبي لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي صوص الصويا والملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيدًا.

اتركي الحشوة تبرد قليلاً.

أضيفي البقدونس المفروم واخلطي مرة أخرى.

للتشكيل والقلي:

قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.

افردي كل كرة باستخدام شوبك حتى تصبح رقيقة.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة من العجين.

اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل فطيرة مغلقة.

اضغطي على أطراف العجين بإحكام لمنعها من الفتح أثناء القلي.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.

اقلي الفطائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.

صفي الفطائر من الزيت الزائد على ورق مطبخ.

التقديم:

قدمي الكريسبي دمبلينج ساخنًا مع صوص الصويا أو صوص الغمس المفضل لديك.

نصائح:

يمكنكِ إضافة خضروات أخرى إلى الحشوة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر أو الفطر.

يمكنكِ استخدام أي نوع من اللحم المفروم الذي تفضلينه، أو يمكنكِ استبداله بالدجاج أو التوفو.

تأكدي من قلي الفطائر على نار متوسطة عالية حتى لا تحترق.

يمكنكِ تخزين الكريسبي دمبلينج في الثلاجة لمدة يومين أو في الفريزر لمدة شهر.