طريقة عمل ورق العنب جوسى مثل السعوديين

 طريقة عمل ورق العنب جوسى مثل السعوديين:

المكونات:

1 كيلو ورق عنب معلّب أو طازج

500 جرام لحم مفروم

2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

3 فصوص ثوم، مفرومة

1 كوب أرز مصري

1/2 كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب زيت نباتي

1 كوب عصير طماطم

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.

أضيفي الأرز، البقدونس، النعناع، الملح، والفلفل الأسود.

قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

أضيفي عصير الطماطم والماء.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة تبرد.

2. تحضير ورق العنب:

اغسلي ورق العنب المعلب جيدًا بالماء.

إذا كنت تستخدمين ورق عنب طازج، اغسليه جيدًا وانقعيه في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة لجعله طريًا.

اقطعي أي سيقان سميكة من ورق العنب.

ضعي كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل ورقة عنب.

لفّي الورقة بإحكام على شكل سيلندر.

3. تحضير صينية الطهي:

رصّي ورق العنب المحشو في صينية فرن كبيرة.

اسكبي أي عصير طماطم متبقي من الحشوة على ورق العنب.

غطي الصينية بورق قصدير.

4. الطهي:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

اطبخي ورق العنب لمدة ساعة واحدة أو حتى يصبح طريًا.

اكشفي عن الصينية واتركي ورق العنب يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبيًا.

5. التقديم:

قدمي ورق العنب ساخنًا مع الأرز واللبن أو الزبادي.

نصائح:

يمكنك إضافة المزيد من النكهات إلى الحشوة مثل: الكزبرة، والبهارات، أو الزبيب.

يمكنك استخدام لحم الضأن بدلاً من اللحم المفروم.

يمكنك إضافة المزيد من عصير الطماطم إلى الصينية إذا كنت ترغبين في المزيد من الصلصة.

يمكنك تزيين ورق العنب بالصنوبر أو اللوز المحمص.

ملاحظات:

قد تختلف مدة الطهي حسب نوع ورق العنب وحجم الصينية.

تأكدي من مراقبة ورق العنب أثناء الطهي لمنع احتراقه.

أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتنال إعجابك!